范兒川火鍋”——我有我風格 這就是我的范兒
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2016/8/24 11:45:33來源：重慶在線 編輯：
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【重慶新聞社 訊】帝都，冬日，寒風，猛然間，透過霧氣朦朧的玻璃看到溫暖的熱氣騰騰的火鍋，翻滾的香濃味道從屋中滲出來，鮮亮的湯汁在燈光下盈盈閃閃、讓人垂涎，如果有三五好友，相約為伴，共赴火鍋盛宴，這個冬天就不再寒冷。
火鍋，是中國傳統的冬季特色美食，從北方到南方，沒有人能夠抗拒圍爐而坐、共涮一鍋的溫暖場景，這種溫暖只能在吃火鍋的時候享受到。中國火鍋看重慶，重慶火鍋以麻辣鮮香為特色，其不僅僅是味道適眾，還具有著開胃健脾的作用，但是火鍋以辣著稱，和上火有著千絲萬縷的關聯，怎么能吃火鍋不上火呢?
北京崇文門外東花市大街有這樣一家特色火鍋店就吃了不上火，名兒就起的很有范兒，叫做范兒川火鍋店，范兒川秘制的火鍋底料辛辣中帶著清淡和清香，麻辣中蕩著清爽。中國的飲食講究養生，意思是不僅要吃得有營養，還要更健康。一頓可口的飯菜不僅要吃得開心，身體也要更健康。就像吃火鍋，假如吃了一頓上火的火鍋，還要再買藥來降火，那豈不是拿著錢受罪嗎?而范兒川火鍋根據人們的飲食和健康的標準，在火鍋鍋底中加入了祖傳的秘制湯料，不僅增加了鍋底的鮮美，更是極大地豐富了它的營養價值。經過多位顧客實驗得出結論，范兒川秘制的火鍋底料，真的不上火，而且還均衡了身體的營養，讓身體的健康提升一個更高的層次。
范兒的門店看起來更像是一家咖啡廳，裝修風格時尚脫俗，推門而入，滿廳香氣讓人沉醉，就是正宗的重慶火鍋味道，閉上眼睛，如同穿梭在重慶的大街小巷，到處都是麻辣香氣撲面而來。
緊隨香氣而來的卻不是喧囂熱鬧的涮鍋場景，清凈優雅的店面會讓你想到悠閑的下午茶時光，寬敞的空間、高檔不俗的沙發座、特色裝修的包間、、周到的服務、小清新的音樂，將你的火鍋時光和浪漫小聚相聯系起來，吃火鍋可以是觥籌交錯，也可以是溫文爾雅。
當你帶著玫瑰花和女朋友來到火鍋店的時候，再也不用怕旁邊桌子上的顧客打擾到你們的二人小世界了;當閨房好友一起聚餐時，總也不會擔心喧鬧的場景影響到你們的深閨密語;當陪著客戶來到范兒川，客戶準得豎起大拇指。
餐廳全是地道的重慶人，帶著他們祖傳的火鍋秘方來到北京創業，如果你問秘方是什么，他們一定會笑而不答。答案是什么，還是自己在火鍋里品味吧。
火鍋好吃在于底料，范兒川火鍋可謂是在火鍋底料上做足了功夫，24味調味品和滋補品熬成的火鍋底料湯汁清亮、色彩飽滿——紅湯如火，白湯如脂，香氣誘人，聞一聞就不可自拔。重慶花椒和干辣椒是火鍋底料的必需品。花椒是重慶火鍋底料最重要的調味品，只有用四川茂汶椒、清溪椒屬最上乘;干辣椒則能增加香味、增亮色澤，范兒川火鍋的干辣椒都是老板親自回重慶選擇的朝天椒。花椒和辣椒配合在一起可以達到驅寒、殺菌、助消化、促進血液循環的作用。除了這二味之外，老姜、大蒜、料酒、豆瓣、醪糟、大棗、枸杞、當歸、黃芪、山參、烏雞、大蝦……等等等等，老板說了，不能再往外透露了，再說他的秘方就沒了。
范兒川秘制了四種不同的鍋底，既好吃又養生，還有眾多精心配制的小料，可以自行搭配，最重要的是范兒川的秘制鍋底可以一年四季吃不上火，配上重慶特色的毛肚、鴨腸、牛血旺，這可滿足了帝都吃貨們的味蕾，如果冬天沒吃夠，過了冬天，依然可以來吃范兒川!
【都市文化】
