重慶菜板肉，自己動手豐衣足食，美味無窮
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2016/8/23 15:57:20來源：重慶在線 編輯：
ida
魚洞黃溪口水上派出所旁新開菜板肉，清湯鍋底煮土豬肉，蘸店家特制的干海椒吃，大鍋煮大肉，菜板上自己動手切嘎嘎，瞬間找回童年守到媽媽切肉吃菜板肉的滋味。
推薦美食：家油站菜板肉
推薦菜品：土豬排 肥牛 土豬瘦肉 土豬肝
美食坐標：巴南區漁洞新農街45號(水上派出所旁)
四個人一般點一份土豬排骨、一份豬肝、一份牛肉，小菜幾樣，再加點菇類和素菜就OK。湯是用雞骨和土豬筒子骨吊出來的高湯，清爽宜口，和土豬肉簡直絕配。
肉，是老板在農村收回來不喂飼料的土豬，豬肉瘦而不柴，肥瘦均勻，入得雞湯大骨吊出的清湯鍋內煮得幾分鐘，撈出來上菜板自己切，回歸農耕社會的樸質感;
土豬排骨Q彈有嚼勁，帶有肉的原始香味，蘸干海椒吃味道一流;最不能錯過的是土豬肝，切得薄薄的入過燙的片刻即食，嫩!脆!爽!
別小看菜板肉的干海椒碟，海椒的香花椒的麻還有各種香料融合其中，蘸土豬肉吃味道之霸道;當然喜好清淡的親也可以撈起來直接吃白味，更能品嘗原始的豬肉香。
每人配一個小菜板，豬肉燙個3分鐘左右即食，大鍋煮大肉，菜板上自己動手切嘎嘎，瞬間找回童年守到媽媽切肉吃菜板肉的滋味。這種連筋肉是最好吃的!
吃罷葷食還有菌菇和青菜供選，成就完美的一餐。
人均消費35元左右，這里的豬肉有肉香，推薦。
【都市文化】
