8月2日，備受廣大讀者歡迎和追捧的“重慶美食新名片”讀者試吃體驗團第四站走進了新開業的百年江湖冉家壩店，感受了百年江湖全新演繹的重慶全新江湖味道。
細節制勝
江湖菜也可以這么細膩
印象中的重慶江湖菜總是與粗放、雜亂、不拘小節脫不了關系。但百年江湖卻給試吃團成員成功“洗腦”。店外的墻壁上，巨型LED屏幕輪番播放著重慶美食特色；大門口，為等位的顧客別出心裁地設計了用鼓做的桌椅，無聊之余，還可以擂鼓取樂，讓原本枯燥的等位時間變得趣味盎然起來；這里還專門設計了類似銀行排號的自動排號機。
最讓吃友們津津樂道的當屬這里的“茶博士”。帥氣清朗的功夫茶藝師為來賓們一一斟上清茶，利落精到的高山流水、大鵬展翅等動作一氣呵成，優美流暢，贏得了滿場喝彩。團友小陳由衷贊嘆：“這樣的江湖菜館，算是徹底顛覆了我對重慶江湖菜的印象！”
全新演繹
舌尖上的江湖味道
據百年江湖王店長介紹，百年江湖既有傳承中華民族悠久餐飲文化的特色菜品，如粉蒸肥腸、百年老鹵、洪湖蓮藕、老壇酸菜鯽魚傳統經典，也有重在體現重慶特色的水煮系列、火爆系列、民間下飯小菜、江湖新派等重口味菜品。
“魚香長茄龍”的茄子切片而不斷刀，整條放入熱油中酥香，酥嫩的口感和魚香味道相得益彰，非常討喜；百年老鹵沿用最古老的作坊加工工藝，再配上具有中醫養生調理的36種辛料神秘配方；經典菜洪湖蓮藕骨香四溢，醇香而不油膩，團友周飛連連贊嘆“喝出了久違的外婆的味道”；粉蒸肥腸外面入口即化、里面肥腸極其入味，搭配微辣口感，滋味十足。
